Palmový tuk je rostlinný olej, který se získává z plodů olejné palmy. Je to jeden z nejlevnějších a nejrozšířenějších olejů na světě, který se používá v mnoha potravinách, kosmetice, čistících prostředcích a biopalivech. Palmový tuk má však také řadu negativních dopadů na lidské zdraví, životní prostředí a lidská práva. Podívejme se, proč bychom měli palmový tuk vyhnout.
Palmový tuk a lidské zdraví
Palmový tuk je velmi bohatý na nasycené mastné kyseliny, které jsou spojovány se zvýšením hladiny LDL cholesterolu, neboli „špatného“ cholesterolu, v krvi. To může vést k vyššímu riziku srdečních chorob a mrtvice12. Podle Amerického sdružení pro srdce (AHA) jsou nasycené tuky jako ty, které se nacházejí v tropickém palmovém tuku, spojeny s vyšším rizikem koronárních srdečních onemocnění3. Navíc, chipsy vyrobené s palmovým tukem obsahují 75 procent více nasycených tuků než chipsy vyrobené se slunečnicovým nebo řepkovým olejem.
Palmový tuk je také rafinovaný, což znamená, že je zbaven vitamínů a živin, které se nacházejí v přirozeném oleji. Rafinace také způsobuje oxidaci oleje, což vede k tvorbě látek, které jsou nebezpečné pro lidské tělo, jako jsou aldehydy, ketony nebo peroxidy. Tyto látky mohou poškozovat buňky, DNA a proteiny a zvyšovat riziko rakoviny, zánětu, stárnutí a neurodegenerativních onemocnění.
Palmový tuk a životní prostředí
Palmový tuk je také hlavním viníkem ničení tropických deštných pralesů, zejména v Indonésii a Malajsii, které dodávají 85 procent světové produkce palmového tuku. Pro výsadbu palmových plantáží jsou často vypalovány nebo káceny rozsáhlé plochy pralesa, což vede k ztrátě biologické rozmanitosti, erozi půdy, znečištění vody a emisím skleníkových plynů. Podle Světového fondu na ochranu přírody (WWF) je každou hodinu vykácena plocha pralesa velká jako 300 fotbalových hřišť, aby uvolnila místo pro palmový tuk. To je naprosto tragické.
Mezi nejvíce postižené živočichy patří orangutani, kteří žijí pouze v nížinných deštných pralesích ostrovů Sumatra a Borneo. Orangutani jsou ohroženi vyhubením kvůli ztrátě přirozeného prostředí. Více než 90 procent jejich habitatu bylo zničeno během posledních 20 let. Odhaduje se, že každý rok je zabito 1 000 až 5 000 orangutanů. Bez nich bude ekosystém trpět, protože orangutani jsou klíčovým druhem, který pomáhá šířit a klíčit semena po celém pralese jako součást svých každodenních aktivit. Během posledních dvou desetiletí bylo zabito více než 50 000 orangutanů. Pokud se nic nezmění, orangutani mohou vymřít v přírodě během příštích 5 až 10 let.
Orangutani nejsou jediní, kteří trpí. Pralesy Bornea a Sumatry jsou domovem více než 300 000 různých druhů, které jsou také zabíjeny nebo vytlačovány, aby uvolnily místo pro palmový tuk. Mezi ně patří sumatranští tygři, mrakodrapy, sumatranští nosorožci, bornejské pygmejské slony, medvědi sluneční a nosaté opice. Divoká zvířata v oblastech produkce palmového tuku jsou často nalezena pohřbená zaživa nebo zabita mačetami a zbraněmi. Rozvoj pralesa také umožňuje snadný přístup pytlákům, kteří chytají zvířata, aby je prodali na trhu s exotickými zvířaty nebo pro jejich části.
Palmový tuk a lidská práva
Kromě ničení ekosystému trpí také mnoho domorodých lidí, kteří žijí v oblastech produkce palmového tuku. Není neobvyklé, že vlády zemí prodávají velké parcely půdy, které patří a jsou obývány domorodými lidmi, pro svůj finanční prospěch. Tím jsou tito lidé zbaveni svých práv, zdrojů a kulturní identity. Mnozí z nich jsou nuceni pracovat na palmových plantážích za nízké mzdy, špatné podmínky a bez sociálního zabezpečení. Někteří jsou dokonce oběťmi násilí, vyhrožování, zastrašování nebo nuceného vystěhování.
Palmový tuk je také spojen s dětskou prací, obchodem s lidmi a moderním otroctvím. Podle Mezinárodní organizace práce (ILO) je v Indonésii a Malajsii zaměstnáno více než 1,5 milionu dětí ve věku od 10 do 17 let na palmových plantážích. Tyto děti jsou často vystaveny nebezpečným pracovním podmínkám, jako je manipulace s chemikáliemi, dlouhé hodiny, těžká fyzická práce, nedostatečné vybavení a špatné hygienické podmínky. Některé z těchto dětí jsou také obchodovány nebo prodávány do otroctví, kde jsou nuceny pracovat bez mzdy, bez možnosti odejít nebo bez jakékoli ochrany.
Palmový tuk je olej, který bychom měli co nejvíce omezit nebo nahradit jinými alternativami, pokud chceme chránit naše zdraví, životní prostředí a lidská práva. Palmový tuk je nejen nezdravý, ale také ničí pralesy, ohrožuje zvířata a lidi, kteří v nich žijí, a podporuje neetické praktiky, jako je dětská práce, obchod s lidmi a moderní otroctví. Můžeme se rozhodnout být součástí řešení, nikoli problému, tím, že budeme informovaní, zodpovědní a aktivní spotřebitelé, kteří volí oleje z jiných rostlin, fair trade nebo bio palmový tuk, nebo bezolejové potraviny a kosmetiku. Tím přispějeme k lepšímu světu pro nás i pro budoucí generace.
